酸菜肥牛饭的做法大全(让你吃到最正宗的味道)

酸菜肥牛饭是一道经典的家常菜，深受广大美食爱好者的喜爱。它的口感香醇，美味可口，是所有重庆人心中的滋味。以下是酸菜肥牛饭的做法大全，在这里我们让你吃到最正宗的味道。

准备材料

大米、酸菜、辣椒、大葱等；调料包括豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒。

准备工作

把肥牛切成薄片，准备三勺糖、五勺盐和酸菜。先清洗一遍酸菜，稍微放一下水泡几分钟，然后沥干。再把酸菜切成适当的小块，大葱和辣椒切段备用。

炒酸菜

将锅烧热，加少许油热，用豆瓣酱爆香，放入酸菜翻炒后直到酸菜变软，加入糖，盐适量调味。

煮米饭

将大米洗净后，加入适量的水后煮至米饭粘糯。同时加少许盐，糖，生抽翻炒匀。

煎肥牛

肥牛片均匀码在平底锅，加少量的油，将肥牛片煎至两面金黄色，再用酱油、盐、料酒、姜末、大葱等调味品去异味，再加入酸菜翻炒均匀。

装盘

将饭盛入碗里，把煎好的肥牛及炒好的酸菜放在饭上即可。您还可以根据自己的口味再放点葱末和辣椒油增添口感。

酸菜肥牛饭是一道简单而又好吃的家常菜，吃起来既解馋又有营养。掌握这个正确做法后，你可以想象一下那爽香四溢的感觉！