凉拌扁豆角的做法(如何制作美味的凉拌扁豆角)

扁豆角是夏季的一种常见蔬菜，它营养丰富，口感清脆，是很多人的喜爱。而凉拌扁豆角则是一道非常受欢迎的菜肴，它清爽可口，健康美味，适合夏季食用。这里介绍一种简单易做的凉拌扁豆角的做法，让大家在家也能享受到美味。

1.准备工作

准备500克扁豆角和2根青椒，将扁豆角对半剖开，去掉两端的豆壳，青椒切成丝备用。

2.凉拌汁的制作

1勺醋、1勺白糖、2勺水混合搅拌均匀，倒入锅中煮沸，关火待凉备用。

3.炒制扁豆角

倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入扁豆角翻炒，炒至熟烂，放入盐和适量食用油继续翻炒均匀。

4.混合青椒丝

将炒好的扁豆角和青椒丝混合，倒入凉拌汁中搅拌均匀。

5.焖制入味

将拌好的扁豆角和青椒丝倒入盆中，淋上适量的香油和芝麻酱，用保鲜膜盖紧，放入冰箱中冷藏1小时，让其入味。

6.装盘上桌

将凉拌扁豆角盛出，装盘上桌，撒上葱花或香菜作为装饰。

通过以上的步骤，一道美味可口的凉拌扁豆角就做好了，大家可以在夏季尝试制作一下。这道菜肴营养丰富，清爽可口，适合各种人群食用，只需在家中就能轻松制作出来。尝试一下吧！

还有一点需要注意的是，烹饪过程中要注意卫生，加工前要把菜洗净切干净，用开水焯一下，避免食品污染问题的发生。此外，在混合环节要均匀搅拌，让凉拌汁能够渗透到每一个角落中，使口感更佳。