蒸韭菜茄子的做法大全家常(蒸韭菜茄子做法大全)

韭菜和茄子都是夏季最常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富。蒸韭菜茄子不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道非常适合夏季食用的健康菜品。下面就来看一下蒸韭菜茄子的做法吧。

准备材料

蒸韭菜茄子需要的材料有：韭菜、小茄子、姜、蒜、红辣椒、香菜、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、香油。

准备工作

韭菜洗净切段，姜和蒜切末，红辣椒切圈。

小茄子用刀在表面划几道口子，大概每个茄子划4到5个口子左右，这样利于烹饪过程中的热量进入茄子。

烹饪步骤

取一个大碗，将韭菜段、姜末、蒜末、红辣椒圈放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、醋、生抽、老抽，蚝油和少量的水淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

小蒸锅内放1-2碗水，盖上盖子烧开后把茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右，直到茄子熟软即可。

将韭菜混合料倒入茄子上，均匀铺开后再蒸5分钟左右即可。

盛装

把蒸好的韭菜茄子放在盘中，淋上香油，装饰香菜即可。

奥秘技巧

茄子削皮时切法要注意，刀口要斜着切，这样口感才会更好。

盐、糖、姜末、蒜末、红辣椒圈等一起拌匀，腌制15分钟，这样味道才会更入味。

营养价值

韭菜和茄子都是夏季最常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，有清热解毒，降血压，美容美发等多种功效。

蒸韭菜茄子不仅天然健康，而且富含多种营养成分，如淀粉质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素E、胡萝卜素、矿物质等，能够带给人们充足的热量和养分，充分满足了人体的需求，不仅美味可口，而且养生健康，是一道非常适合全家人食用的美食佳肴。

蒸韭菜茄子，做法并不难，营养价值高，适合各个年龄段的人食用。有机会的朋友不妨尝试一下，相信你们会喜欢上这道美食的味道。