红烧猪手的做法大全(红烧猪手不得不试的做法大全)

猪手作为猪身上最为富含胶原蛋白的部位，在美食中也越来越得到欣赏。其中红烧猪手又是最为受欢迎的一款菜式。接下来，让我们一起了解制作红烧猪手的方法。

1.清洗处理猪手

猪手必须要在清洗后剃去毛发，焯水沥干。如果您需要口感更嫩滑一点的猪手，可以在猪手焯水时加入一片姜、一点料酒。

2.准备煮猪手诀窍

需要将锅加热到四成热，将猪手均匀放入锅中。再加入葱、姜、料酒、大料、酱油、冰糖、八角，水稍微没过猪蹄一些。

3.开火开始焖煮猪手

猪手入锅后，火要调小，慢慢的煮，一直煮到汤汁收缩，关火。

4.焖煮技巧小Tips

锅的大小要适合，不然水就放不下。

需要反复地用小火慢慢炖，半小时后可以用筷子扎一下猪手皮，感觉已经入味了，可以出锅了。

烧猪蹄的时候，可以加个苹果做调料，这样可以去膻味；或者，在猪蹄焯水时加点姜、料酒，这样可以去腥味。

5.猪手放碗后如何处理？

猪蹄放碗后，可以将汤汁捞出来处理一下，这一汤汁再加点老抽、白糖、醋可以做卤猪蹄。

6.红烧猪手成品口感调整

如果您想尝试更丰富的口味，可以尝试在猪手炖煮的过程中加入一些自己喜欢的食材，例如川椒，让红烧猪手的味道更加醇厚。

这便是红烧猪手的制作方法，快来试一试吧！