红烧肉炖带鱼的做法大全家常做法(红烧肉炖带鱼家常做法大全分享)

红烧肉和带鱼都是菜谱上的常客，两者结合在一起，会不会好吃呢？下面是红烧肉炖带鱼的家常做法，可以尝试一下哦。

1.材料准备

带鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、油

2.做法步骤

红烧肉切成大小均匀的块，用油爆炒至表面出现焦色，加入姜葱炒香。

老抽、生抽、白糖、盐、清水翻炒均匀，待汁料收干勾芡取出，备用。

带鱼去鳞去内脏切段，用油爆炒至表面出现焦色，加入姜葱炒香。

加入清水和红烧肉翻炒均匀，然后放入锅中再加清水，以刚好淹过鱼为准。

中火烧开后转小火，慢炖30-40分钟，直到带鱼入味并十分软烂即可。

起锅前撒上葱花即可装盘享用。

3.小贴士

为了使带鱼入味，用盐和料酒将鱼块抓一遍去腥。

炖鱼时，不要加入过多的佐料和调料，以免影响鱼肉的口感。

带鱼可以用酱油煎、烤等方式制作，口感相对偏脆，而慢炖后的带鱼口感则更软烂入味，视个人口感选择。

红烧肉炖带鱼，两款食材各有特色，加在一起会给我们带来不一样的口感惊喜，尝试一下吧！