酸菜土豆排骨的做法大全(酸菜土豆排骨的做法详解)

酸菜土豆排骨是一道家常菜，口感丰富，酸酸甜甜的，非常适合秋冬季节。下面为大家分享一份简单易学的做法。

选料

选泡在锅里过最短时间的酸菜

高功率微波炉煮熟（15-16分钟），切成块

清洗干净，焯水去血沫后备用

调料

糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、油、姜、葱、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒。

烹饪步骤

1.锅热后放油，放入葱姜大火炒香

干辣椒、八角、香叶、花椒煸炒出红油

3.放入焯水后的排骨，翻炒出香味

盐、生抽、老抽、料酒和足量水

5.煮至汤汁浓稠，加入泡好的酸菜

6.加入土豆块，煮至土豆熟透入味即可

制作技巧

1.烹饪中需要不断的搅拌，以防止粘锅。

2.如果口感不够酸可以多加些白醋。

3.如果汤汁太浅可以根据口感适当增加些水。

食用建议

酸菜土豆排骨可以当做主菜食用，也可以作为馒头、面包、米饭等主食的配菜。口感偏酸，适合和米饭一起食用，味道更加浓郁。

小贴士

1.煮酸菜土豆排骨最好使用炖锅或者高压锅，这样烹制出来的汤汁更加浓郁、排骨也更加鲜嫩。

2.酸菜泡在开水里里10分钟，再换冷水泡制成可以让酸菜更加脆甜。

以上就是酸菜土豆排骨的详细做法，大家可以试试看。用对材料，掌握好技巧，做出一份美味可口的酸菜土豆排骨。