辣子洋葱炒肉的做法(附详细介绍)

辣子洋葱炒肉是一道经典家常菜，以肉香搭配洋葱甜，辣子爽口为特点，热气腾腾的菜色总让人食欲大增。

食材准备

需要准备的食材有猪肉、洋葱、辣椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、耗油、淀粉。

肉的处理

将猪肉洗净，去除骨头和筋膜后切成小块，用淀粉、盐、鸡精和料酒腌制一会儿，让肉入味。

洋葱的切法

将洋葱切成小块或条状，放入开水中焯一下，捞起沥干备用。

辣子的处理

将辣椒去掉蒂，切成细丝状，用开水焯烫一下，捞起沥干。

炒菜步骤

先将生姜和大蒜切成末备用，然后倒入适量的油烧热，用鸡肉炒香，再倒入洋葱、辣椒丝炒匀，最后加入鸡肉块，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味。

出锅装盘

炒好后出锅，撒上葱花点缀，即可盛出食用。

烹饪出一道口感香糯的辣子洋葱炒肉，并不复杂，关键在于需要耐心地把每一步处理好，秉持着“文火煮出满盆香”的原则，一口一口品尝它的鲜美，享受舌尖上的幸福感受。