鸡蛋肉末酱的做法(简单实用的鸡蛋肉末酱做法)

鸡蛋肉末酱是一道非常家常的菜肴，味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。不同于红烧肉、糖醋排骨等需要时间较长的菜品，鸡蛋肉末酱制作简单、方便快捷，下面就为大家介绍一下怎么做。

1.材料准备

肉末以及葱姜蒜等调料。具体材料份量可以根据自己的口味来调整。

2.鸡蛋肉末的制作

先将肉末放入碗中，加入少量的盐、生抽等调料，搅拌均匀后备用。另起锅放入少量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入调好味的肉末进行煸炒。肉末的颜色变成焦黄色后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。等待鸡蛋凝固后，再用铲子将其切成块状。

3.酱汁的制作

制作鸡蛋肉末酱的关键就在于酱汁的调配，主要包括番茄酱、糖、盐、料酒等调料。调好的酱汁要根据口味进行微调。

4.烹饪

将煮好的鲜姜蒜小炒锅放入调制好的酱汁，加入糖、盐等等，开大火搅拌均匀，最后加入肉末和鸡蛋块一起翻炒。等到酱汁均匀粘稠，收汁后即可出锅。

5.注意事项

肉末煸炒要注意火候，而且不能加水，否则肉末就会失去咬劲。

煮鸡蛋要打匀，否则鸡蛋会出现孔洞。

酱汁调配需要平衡好酸甜咸味道，这样口感更好。

6.小贴士

可以加入适量的辣椒油增加味道。

小火慢慢收汁的效果更佳。

以上就是鸡蛋肉末酱的制作过程，大家可以自己动手尝试一下，享受美食的同时也感受到制作的乐趣。