排骨炖笋干的做法大全(排骨炖笋干的做法分享)

排骨炖笋干是一道营养而美味的家常菜，肉质鲜嫩，笋干爽脆，汤汁浓郁，深受人们的喜爱。下面就来分享一下制作的步骤。

1.准备材料

笋干、姜、葱、盐、料酒、鸡精、酱油、胡椒粉。

2.处理食材

排骨洗净断开，用沸水焯水后捞出切段；

笋干淘洗干净，切成滚刀块；

姜葱洗净切片备用。

3.开始烹饪

热锅凉油，放入姜葱爆香；

倒入排骨煸炒至表面微黄，加入适量料酒和酱油搅拌均匀；

倒入清水没过排骨，开大火烧开后转小火炖煮；

炖个10分钟后，加入笋干炖煮；

炖至笋干变软后，加入盐、胡椒粉、鸡精调味；

最后开大火收汁即可。

4.小贴士

排骨焯水后可去除腥味；

炖制时间不宜过长，否则会影响口感；

加入适量的姜和料酒会让肉味更鲜美。

5.食用建议

排骨炖笋干可以作为主菜食用，也可以搭配米饭或红薯等粗粮一起食用，营养更加全面。另外，排骨炖笋干可以根据个人口味适量添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、豆角、西红柿等。

6.结语

做好排骨炖笋干其实并不难，关键是掌握烹饪技巧和食材处理的方法。希望本文的分享能够帮助到大家，让大家在厨房里更加自信和愉悦。