冻鱼片做法(教你做出美味冻鱼片)

冻鱼片是很多人喜欢吃的海鲜，口感爽滑，营养丰富。下面我们来分享一下制作冻鱼片的方法。

1.选购材料

选购冻鱼片的时候要挑选色泽鲜艳、肉质细嫩、没有异味的鱼片。最好选择野生海鲜，这样保证营养价值更高。

2.清洁鱼片

将冻鱼片取出，用凉水解冻，然后加入适量盐，用手揉搓鱼片，让盐能够渗透到鱼片里。随后，再用清水将盐洗去，这样能够去除鱼的异味。最后用纸巾将水分擦干。

3.煮制鱼片

将鱼片放入开水中焯水，不用太长时间，大概1-2分钟就可以了。焯过后用冷水冲一下，可以让鱼片更加爽滑。

4.打卤汁

八角、香叶、桂皮等香料用小火炒香，随后加入清水，大火煮开，放入冰糖，卤汁备好后过滤掉香料。

5.拌入鱼片

将煮熟的鱼片放入卤汁中，让其充分入味，如果想要增加口感，可以加入蒜泥、辣椒油、香葱等调料，最后静置五分钟左右。

6.装盘

将冻鱼片装入碗中，放上一些拌好的辅料，最后倒入卤汁和煮鱼片即可。

以上就是制作冻鱼片的全部步骤，希望大家都能够在家中做出美味冻鱼片。

祝您制作冻鱼片成功，美味满满！