凯里酸汤鸡的做法(如何制作一道美味的凯里酸汤鸡)

凯里酸汤鸡是一道非常经典的贵州菜品，口感鲜美、营养丰富。它是用新鲜鸡肉和当地的罗汉果、草果等草药食材制作而成，口味酸爽适中，是夏日解暑佳品。那么，如何制作一道美味的凯里酸汤鸡呢？

1.准备材料

鸡腿肉
2.罗汉果、草果、香叶、叶子芹、麻花椒、葱姜蒜、辣椒等调味品
3.食用油
4.盐、酱油、料酒等调味料。

2.处理食材

将鸡腿肉剁成小块，用少量的盐、酱油和料酒腌制20分钟左右。
2.将罗汉果、草果、香叶、叶子芹等香料洗净备用。
3.剪尖辣椒为小段，葱姜蒜切碎备用。

3.煮凯里酸汤鸡

油热后，将鸡肉倒入锅中，煸炒至变色后捞出备用。
2.同样的锅中放入净锅水，放入煸炒好的鸡块、香料和调味品，用大火烧开后改用小火慢炖20-30分钟，直到鸡肉酥烂，香味四溢。
3.最后放入葱姜蒜和尖辣椒翻炒均匀，撒上一些麻花椒碎即可上桌。

4.食用方法

将凯里酸汤倒入碗中，加入少许的鸡肉，饮用汤汁，搭配米饭或面条即可；
2.食用时可加些醋或辣酱等调味品，口感更佳。

5.小贴士

鸡腿肉应该剁成小块，这样煮的时候容易入味而且煮的也快；
2.香料材料要放足量，这样煮出来的鸡肉味道更加鲜美；
3.如果您的罗汉果和草果比较老，可以先用水焯一下再用，这样煮出来的汤汁颜色更鲜亮。

制作一道美味的凯里酸汤鸡虽然需要一定的技巧，但只要掌握了制作步骤，就能够在家中为自己的家人做出地道的贵州菜式了。凯里酸汤鸡口感鲜美、开胃健脾，非常适合夏季食用，快来动手试一试吧！