炖汤大全及做法(炖汤大全及做法分享)

炖汤是一道传统的中式菜品，它以汤为主，融入多种食材，口感鲜美，受到很多人喜爱。想要炖出一锅美味的汤，除了选用好的材料外，还需要掌握正确的炖汤技巧。在这里，我们为大家分享一些常见的炖汤做法。

1.猪骨汤的做法

生姜2片、料酒少许、盐适量、清水适量。

猪骨洗净，焯水去腥味。

把焯过水的猪骨和生姜片放入炖盅中，加入适量的清水和少许料酒。

炖盅放入蒸锅内，蒸4-5小时，中途根据需要加水。

等到骨头炖烂后，根据口味加入适量的盐即可。

2.鸽子汤的做法

淮山50g、红枣10枚、枸杞10g、清水适量。

鸽子去毛洗净，淮山洗净，红枣去核。

在炖盅中放入所有材料，加入适量的清水，水不要过材料。

炖盅放入蒸锅内，大火蒸3小时，中途根据需要加水。

等到鸽子炖烂后，取出淮山和红枣，根据口味添加盐即可。

3.木耳排骨汤的做法

黑木耳10朵、生姜2片、盐适量、清水适量。

猪排骨洗净切小块，木耳泡软切小块。

排骨焯水去血水。

所有材料加入炖盅中，放入适量的清水。

炖盅放入蒸锅内，蒸5小时，中途根据需要加水。

等到骨头和木耳炖烂后，根据口味加入适量的盐即可。

4.鲫鱼豆腐汤的做法

老豆腐200g、生姜2片、盐适量、清水适量。

鲫鱼去鳞去鳃刮洗干净，老豆腐切块，生姜切片。

鲫鱼焯水去腥味。

所有材料加入炖盅中，放入适量的清水。

炖盅放入蒸锅内，蒸3小时，中途根据需要加水。

鱼和豆腐炖烂后，根据口味加入适量的盐即可。

5.鸡汤的做法

枸杞20g、清水适量。

鸡肉洗净切块，枸杞泡水。

所有材料加入炖盅中，放入适量的清水。

炖盅放入蒸锅内，蒸3小时，中途根据需要加水。

鸡肉炖烂后，取出枸杞，根据口味加入适量的盐即可。

6.骨头汤的做法

生姜2片、盐适量、清水适量。

牛骨头洗净，焯水去血水。

加入生姜片和适量的清水。

炖盅放入蒸锅内，蒸6小时，中途根据需要加水。

骨头炖烂后，根据口味加入适量的盐即可。

通过以上几种炖汤的做法，相信大家能够轻松掌握炖汤的技巧了。不同的材料搭配可以炖出不同风味的汤品，希望大家在家里也能尝试做一些美味的汤品哦！