广东早茶猪红做法(分享广东早茶猪红的做法)

广东早茶是广东特色的小吃之一，其中猪红是不可或缺的配菜之一。它既能增加早茶的口感，又有营养丰富的猪血和猪肉，让人欲罢不能。那么，该怎样制作猪红呢？下面是分享的做法。

1.原料准备

制作猪红需要准备的材料主要有猪血、瘦肉、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉。其中，猪血要提前冷冻，在使用时取出来解冻，可以方便地切成小块。瘦肉则需要切成细丝。葱姜蒜需要切碎备用。

2.炒猪红

将切好的猪血和瘦肉一起炒，加入少量花椒，爆香。接着倒入切碎的葱姜蒜和适量的盐，炒匀。调入适量的生抽和料酒，继续炒匀。

3.加入清汤

将煮好的清汤倒入炒好的猪红中，加入适量的盐调味。煮至猪红入味，口感软嫩即可。

4.用淀粉勾芡

将适量的淀粉加水调成糊状，再倒入煮猪红的锅中，翻炒至猪红表面均匀地覆盖上一层淀粉，关火即可。

5.装盘

将炒好的猪红放入盘中，可以再撒上一些葱花和胡椒粉点缀。炒猪红热气腾腾、色香味俱佳，是早茶不可或缺的配菜之一。

6.注意事项

在制作猪红时，需要注意以下几点：猪血要提前冷冻好，这样易于切成块状；锅热后加油，等油变热了再放入食材，这样可以更好地锁住食材的汁水；勾芡时候，淀粉加水先调稀，再均匀倒入锅中翻炒。

以上就是制作广东早茶猪红的方法和注意事项。如果您也喜欢广东早茶，可以试试这个做法，提高自己的厨艺水平哦！

美食的世界总是充满着无限的魅力，希望我们能时刻保持对美食的热爱，不断探索新的口味。制作美食也是一项能让人快乐的事情，愿大家在制作美食的道路上越走越远，收获满满的喜悦和幸福。