四川糟海椒做法(四川糟海椒做法)

四川糟海椒是一道传统的川菜小吃，可谓是麻辣鲜香，让人口感十分舒适。下面，就让我们来一起探讨一下这道具有“四川味道”的小菜怎样制作吧！

1.材料准备

面粉、糟泡椒、糯米粉、盐、蒜、姜、花椒、五香粉、料酒、食用油。

2.做法步骤

将干辣椒用小火炒香并放入料理机内打成粉末。

糯米粉、盐、蒜泥、姜末、花椒、五香粉、料酒等调料混合均匀后加水搅拌成面团，放置15分钟后分成小球备用。

糟泡椒、调料放入碗中调匀，备用。

将小球用擀面杖擀成薄片，均匀抹上调制好的辣椒酱，码入容器中，上面再抹上一层辣椒酱。

将做好的小板和在一起，放入蒸锅中蒸20分钟即可。

将蒸好的小板放置于油热的锅中，煎至两面金黄即可。

3.食用方式

将煎好的四川糟海椒切片后配合自制的酱料，口感更佳。酱料主要原料为葱花、蒜泥、花生碎、香油、醋和盐等，而口感更加鲜美。红红的酱汁加上薄脆麻辣的海椒，每一口都吃得过瘾。

4.注意事项

在加热油时，需要热油均匀，防止出现油花的情况。

在蒸糕的过程中，需要在锅盖上抹一层食用油，能够有效地避免糕点粘锅，脱模后对美观度也有好处。

此糕点辣味十足，搭配上酱料口感更佳。

5.变化创新

在传统的味道上加入现代的手艺形式，可以改变做法的形式，做出更为美观的形式，口感也会变得更绝妙，例如改为四川糟海椒脆皮鸡翅等，让这种美食变化出更多的版本。

6.食材搭配

馒头等主食，带来更丰富的口感体验。

可以在糖醋里蘸着吃，口感更清甜。

7.四川糟海椒做法小结

四川糟海椒是川菜系中最受欢迎的小吃之一，制作适当，口感超乎想象。除依照传统的制作方式之外，还可以在食材搭配上进行创新。无论怎样变化，只要注重细节和调味，依然会是人们心仪的美食。希望制作成功的海椒小蛋糕能够带来满满的幸福感，让食客体验到麻、辣、香、脆的独特口感。