糯米老婆饼馅的做法(糯米老婆饼馅的做法)

糯米老婆饼是一种以糯米为主料的江西传统美食，也是家庭聚餐、节日宴席的必备饭点之一。糯米老婆饼含有丰富的营养成分，口感绵软、甜美，还有独特的香气，深受人们的喜爱。而糯米老婆饼的馅料则是关键所在，下面就让我们一起学习糯米老婆饼的馅料做法吧。

1.馅料准备

做糯米老婆饼的第一步就是准备馅料。我们需要将花生和桂花糖分别磨成细粉，然后将莲子和红枣切成小块，备用。如果你想要更加脆爽的口感，可以将花生糖稍微炒一下。

2.糯米准备

将糯米淘洗干净后，浸泡3小时以上，然后加水煮至粘糯，放凉备用。记得要不断翻动，防止糯米糊底。

3.制作馅料

将切好的莲子和红枣放入开水中焯一下，捞出晾凉。将花生粉、花生糖、桂花糖和芝麻粉混合搅拌均匀。接着将莲子和红枣放入粉料中拌匀即可。

4.包馅料

将做好的糯米揉成圆形，压扁成薄饼。在薄饼中间放上馅料，用手捏成半球状，口朝下捏紧，再用糯米粉沾一下，确保不容易散开。

5.蒸制老婆饼

将包好馅料的老婆饼放在蒸屉上，开火蒸20分钟左右即可。蒸之前要在蒸屉上撒一层糯米粉，防止粘连。

6.煎制老婆饼

将蒸好的老婆饼放在平底锅中，中小火逐面煎至金黄色即可。

通过以上步骤，我们终于做出了美味的糯米老婆饼。香甜可口的馅料加上软糯的糯米，简直令人口齿留香。不管是家庭聚餐还是小憩时光，糯米老婆饼都是一款不可错过的小吃。快来试试吧！