生姜豆豉的做法大全(生姜豆豉的做法大全)

生姜豆豉是中式美食中的一种经典佳肴。其口感鲜香，独特的豆豉味道和姜的辛香相得益彰。以下为生姜豆豉的做法大全:

1.原料准备

蒜、豆豉、鸡胸肉、青葱、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

2.豆豉处理

将豆豉放入碗中，加入沸水焯烫，捞出沥干水分。将焯烫好的豆豉倒入小碗内，用刀切成细蓉。

3.鸡肉处理

将鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽腌制。

4.姜处理

将生姜去皮切成细末。

5.锅热油炒鸡肉

锅热油，倒入腌制好的鸡肉炒至变色，捞入漏勺沥干油分备用。

6.炒配料

锅内留少许油，倒入姜末、蒜末，青葱炒香，倒入豆豉蓉继续炒香，再将鸡肉加入翻炒。

7.加配料调味

料酒、糖、胡椒粉，趁热加入少量淀粉翻炒均匀，关火前撒上花椒末即可。

以上就是制作生姜豆豉的详细过程。通过以上步骤我们可以更好地掌握生姜豆豉的制作方法，做出美食佳肴。