东山牛舌头饼的做法(如何制作东山牛舌头饼)

东山牛舌头饼是福建省福州市传统的小吃，以牛肉、豆腐、粉丝为主要食材制作而成。它外形独特，味道鲜美，深受当地居民及游客喜爱。下面就让我们来看一下制作东山牛舌头饼的具体做法。

1.

豆腐、粉丝、葱姜蒜末、香菜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、油、面

2.

将牛肉和豆腐分别切成小粒，用料酒和盐腌制15分钟；

将粉丝泡发，切成1cm左右的段；

中火热锅，放入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

放入牛肉，翻炒至变色，加入豆腐和粉丝，翻炒均匀；

胡椒粉、生抽、鸡精，调味后翻炒均匀；

加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟；

将煮好的牛肉豆腐粉丝混合物捞出，煮汤保留；

将捞出的混合物沥干水分，加入香菜搅拌均匀；

将制作好的馅料包入面团中，搓成球形，在上方压出脑袋形的小凸起，放到油锅中炸至表面金黄色即可。

3.

在腌制牛肉和豆腐时，可适量加入料酒，调节口感；

在调味时，要均匀把各种调味品加入，保证味道均匀；

在包面团时，要注意馅料和面团的比例，避免馅料过多或过少，影响口感。

4.

东山牛舌头饼外形酷似牛舌头，吸引眼球；口感松脆，外脆里嫩、浓郁可口，给人留下深刻的印象。

5.

东山牛舌头饼适宜各个年龄段的人食用。其中牛肉，富含蛋白质，可增强人体免疫力；豆腐，含有丰富的蛋白质、钙质，适宜各阶段的人食用。

6.

东山牛舌头饼是福州市的传统小吃，有着悠久的历史。它通常作为早点或下午茶食用，深受福州人民喜爱。

通过以上的介绍，相信大家对制作东山牛舌头饼有了一定的了解。欢迎大家自己动手制作，分享给自己的家人和朋友，一起品尝这道美食，感受它的美味与文化韵味。