发糕做法 红糖(发糕的制作方法加了红糖味道更好)

柔软、口感绵软的粤式传统食品。它的制作方法很简单，只需要准备好所需的材料和工具，按照一定的比例和顺序进行混合和蒸煮即可。但是如果你想让你制作的发糕味道更加香甜可口，可以考虑在配方中加入红糖。

1.准备工作

糖粉100克、鸡蛋3个、粘米粉50克、红糖适量、发酵粉10克、牛奶150ml、沙拉油适量

2.发糕的制作流程

将面粉和糖粉混合均匀。

把鸡蛋打入混合好的面粉和糖粉中搅拌均匀。

红糖和发酵粉混合在小碗中。

倒入适量的牛奶，搅拌均匀。

将红糖混合液倒入步骤2中的面糊中搅拌均匀。

加入适量的沙拉油，并继续搅拌均匀。

将步骤6中的面糊倒入油涂过的蒸盘中，并抹平表面。

在蒸笼里大火蒸20-25分钟，或者用牙签或竹签插入发糕中间，不粘糊就表示熟了，就可以取出来了

3.发糕的注意事项

红糖的用量要适量，过多会影响发酵粉的作用影响面糊的成型，过少会影响口感。

面粉和糖粉要混合均匀，以防糊粘。

搅拌面糊时尽量轻柔，以免影响面糊的松软度。

火候掌握好，避免发糕过熟或过生。

蒸笼要提前预热。

4.如何提高发糕的口感

添加适量的牛奶可以增加发糕的细腻度和湿润感。

发糕蒸熟后可以用刷子刷上一层橄榄油，表面会变得更加光滑并且不易刮伤。

发糕蒸熟后在表面涂上一层红糖水，然后在微波炉中加热，可以使发糕更加甜美。

5.发糕的其他变种口味

除了红糖口味，你还可以使用奶油或蜜汁来制作发糕。

6.如何存放发糕

在制作完发糕后，应该将其放在密封盒中，并存放在冰箱中保鲜，这样可以延长发糕的保质期。

发糕是一道传统的粤式点心，可以作为早餐、点心或者夜宵食用，其口感绵软且香甜，深受大众的喜爱。而在制作过程中，加入适量的红糖可以让发糕的口感更加丰富。制作好的发糕可以保存在冰箱中，也可以直接食用。如果你喜欢这道美食，千万不要错过制作方法哦！