砂锅鳗鱼煲的做法(如何制作美味的砂锅鳗鱼煲)

砂锅鳗鱼煲是一道知名的家常菜，既可口又简单，主料也极便宜。下面，让我们来了解一下怎样制作美味砂锅鳗鱼煲。

1.选购新鲜的鳗鱼

制作砂锅鳗鱼煲的第一步要选购新鲜的鳗鱼。当你到鱼市场选鳗鱼时，要注意鱼的新鲜程度，头部和身体应该坚硬，没有尸斑，身体表皮应该呈亮鳞色。

2.切块鳗鱼

将鳗鱼处理干净后，切成一寸左右大小的块。注意切块的大小要一致，这样煮起来会更加好看。

3.准备砂锅

将砂锅放在火上加热，抹上一层油。当砂锅表面冒烟时，加入姜片和葱段，炒香后加入酱油和盐翻炒。

4.加入鳗鱼块

将切好的鳗鱼块加入砂锅中煸炒一分钟。煮出鳗鱼的水分和油脂后，加入适量的料酒和清水，大火烧开后加入香菇和莲藕，再加盖慢火煮20分钟，直至汤汁浓稠，鳗鱼入味。

5.调味

加入适量的红椒片和青椒丝，煮至颜色鲜艳，关火即可。

6.装盘

砂锅鳗鱼煲热腾腾的上桌了。可以撒上一些青蒜碎，既增加色彩，也增添了口感。

轻轻松松就能制作一道美味砂锅鳗鱼煲，不要犹豫，抓起锅和鳗鱼来吧！

总之，上面六个步骤十分简单，加上新鲜的鳗鱼和配料，做出来的砂锅鳗鱼煲清爽可口，非常下饭。