菊花三丝蛇羹的做法(做菊花三丝蛇羹的详细步骤)

菊花三丝蛇羹是一道传统的粤菜小吃，在广东地区很受欢迎。它以蛇肉为主料，加入菊花、金针菇、银丝、绿丝等多种辅料，制成一道香醇可口的美食。下面就为大家详细介绍一下制作菊花三丝蛇羹的步骤。

1.选材制作

首先要准备的就是优质的蛇肉、干菊花和金针菇等材料，将它们分别洗净、切片。做好所有食材的准备，才可顺利制作美味的菊花三丝蛇羹。

2.蒸菜的技巧

将配料全部混合，加少量盐，酒，鸡精再往里面滴点水准备蒸。将蒸锅烧开，将混合好的配料放入，大火蒸五分钟，然后再开小火继续蒸十分钟。

3.淋酱做法

淋酱是菊花三丝蛇羹的关键之一，制法也较为复杂。可将料酒、鸡汤、糖、酱油等多种食材搅拌均匀，再加入芡粉勾芡，熬制浓稠的酱料，最后淋在蛇羹上。

4.独特食材的添加

菊花、金针菇外，菜品中还需要添加银丝、绿丝等，让菜品更具有口感。银丝指的是用黄豆淀粉加水做成的细丝，而绿丝则是用绿豆粉做成的。

5.注意事项

做菊花三丝蛇羹需要注意以下几点：一是蒸的时间、温度要掌握得好，保证制作出的蛇羹口感鲜美；二是淋酱时不能过多，以免影响口感。

6.搭配推荐

菊花三丝蛇羹口感丰富，既有细腻的口感，也有豪迈的气息，搭配鲜美的海鲜或是清爽的酸辣汤，非常美味。最适合一家老小品尝。

总之，菊花三丝蛇羹是广东地区传统美食之一，其独特的味道和制作方法吸引着越来越多的人。只要你喜欢，就不妨一试。相信你也能制作出一道美味的蛇羹，品尝传统的广东美食。