家常酸辣牛蹄筋的做法大全(让你回味传统味道)

牛蹄筋一直是家常菜里的优质配菜，而家常酸辣牛蹄筋也是其中受欢迎的一道佳肴。下面，我就来给大家介绍一下家常酸辣牛蹄筋的几种做法。

1.酸辣爽口版

将牛蹄筋切成块状，加入开水锅中煮熟；

生抽、花椒粉、姜末，加入适量蒜末、辣椒碎和盐拌匀；

沥干水分的煮熟牛蹄筋加入酸辣汁中腌制半小时，即可享用。

2.清爽口感版

将牛蹄筋切成块状，加入开水锅中煮熟；

料酒、生抽、老抽、糖、盐拌匀；

沥干水分的煮熟牛蹄筋加入酸辣汁中腌制半小时，配合适量葱姜丝，即可食用。

3.香辣过瘾版

将牛蹄筋切成块状，加入沸水锅中烫烫水；

锅里放少量油，爆炒干辣椒，倒入精盐、生抽、蒜茸、姜末继续煸炒；

加入牛蹄筋，煸炒几分钟后加水，调入糖、盐、花椒、料酒，小火慢炖10-15分钟；

把提前泡好的木耳，葱花放入翻炒均匀，再倒入适量醋和老抽和，火大煮开，关火后淋入麻油，拌匀即可享用。

4.口感细腻版

将牛蹄筋切片，放入水中煮约4、5分钟，然后捞出

砂锅中放入生姜片，水加到能淹过牛蹄筋的量，加一点料酒，大火烧开放牛蹄筋炖煮

待水分略收到之后，加入适量的陈醋后继续煮至水分少许即可卸锅

5.鲜辣风味版

将牛蹄筋涮烫后切成块状，放入碗内加入少量的盐、生抽、老抽搅拌均匀

准备辣椒粉、花椒、姜、蒜糖、酱油、摆品七个配料

锅里倒油，烧至五成热加入姜蒜煸香，放入牛蹄筋块迅速翻炒，加入适量熟油泼在牛蹄筋上炒匀；

加入酱油，糖、凉水，烧开后加入雀巢鸡精、花椒粉翻炒，加入辣椒粉，淋入剩余的熟油炒匀即可。

6.咸鲜丰富版

将牛蹄筋处理干净，去除浸泡的杂质和水，放入搅拌机中打至成均匀碎粒。并用清水浸泡1~2小时，至泡软备用；

搅拌好的牛蹄筋碎粒过筛掉渣备用；

葱姜蒜末分别切好，开火放油，等油温稍高，倒入葱姜蒜末大火煸炒；

煸炒出香味后加入牛蹄筋炒炸红熟；

加番茄酱、老抽、生抽、盐、糖、醋搅拌均匀；

加水等牛蹄筋素食材料和肉类材料都浸泡润湿，加入清水大火烧开后，转小火继续烧30分钟后出锅即可。

家常酸辣牛蹄筋制作步骤不仅简单易上手，而且十分美味。这六种不同口味的做法，可供大家根据自己喜好选择。无论是酸辣、香辣、清爽还是口感细腻，都足以让人回味悠长。喜欢的朋友不妨一试。