野味黄羊肉做法(从野外到餐桌的黄羊肉做法)

野味黄羊肉是草原套儿的一道传统美食，因为它天然无污染，肉质鲜美，深受当地人的喜爱。如果您喜欢探索食材的味道，不妨来尝试一下这份“野味黄羊肉”菜肴吧！

1.采集选购黄羊肉

野生黄羊与养殖黄羊相比，有天然的草莓气味，肉质细嫩，健康环保。因此，选择新鲜、无异味的野生黄羊肉，是制作美味野味黄羊肉的第一步。

2.处理黄羊肉

将采集回来的黄羊肉放入一次性塑料手套中，用水冲洗干净，然后在砧板上用刀将黄羊肉切成块状，顺着肉纹切口，肉口不宜过大过小。

3.腌制黄羊肉

将黄羊肉切好后腌制，大蒜、生姜、大料、茶叶等加入腌制，腌制时间至少一天，腌制时间越长越好，久腌制味道更佳。

4.烹饪黄羊肉

在烹饪时，可以选择火腿、熏羊肉、平菇等辅料进行搭配，煮熟后将黄羊肉及辅料全部放入大碗中，撒上适量的盐、胡椒，倒入适量的鲜汤，用盘托起，低温隔水烤2小时，即可食用。

5.食用黄羊肉

将烤好的黄羊肉装到碗里，撒上香菜、蒜末，饮用时加入适量的牛奶、草酸奶，搅拌均匀即可食用。喝汤时可以直接喝，也可以加入一点辣酱，口味更佳。

6.注意事项

在采摘和处理黄羊肉时，要注意对肉品本身和环境的卫生情况，避免生病食品，请勿食用有异味、有异味、有霉斑或有豆腥味的黄羊肉。

黄羊肉要多洗几次，血水要尽量洗掉，否则口感会受到影响。

黄羊肉不适宜用电饭锅炖，因为电饭锅不适合长时间加热。

黄羊肉不能吃的过硬，否则会影响口感。

总之，野味黄羊肉为家庭宴席增添了一份草原味美，切记要注意食用安全，才能品尝到美味。