上海葱油鸡做法(上海葱油鸡的做法)

上海葱油鸡是上海地区的传统美食之一，具有浓郁的本地特色。下面将介绍具体的做法。

1.准备材料

葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精、白胡椒粉、食用油。

2.处理鸡肉

捞出备用。

3.葱姜蒜处理

取葱绿，洗净晾干，曲直割成均匀短段，备用。

4.煸炒鸡肉

糖、料酒、鸡精、白胡椒粉，煸炒出鸡肉汁，汁浓时离火。

5.烹煮葱绿

热锅冷油，倒入葱花，煸炒至金黄色，加入焯好的葱绿，再次翻炒即可。

6.混料

将煸炒好的葱油放在准备好的鸡肉上浇上即可。

7.装盘

装盘后撒上适量的葱花即可。

以上就是上海葱油鸡的具体做法，您可以根据自己的口味适量调整食材的用量，以便制作出更加美味的上海葱油鸡。