肉丝炒咸菜丝的做法(肉丝炒咸菜丝的口感非常好)

肉丝炒咸菜丝是一道出自于经典家常菜，其口感香鲜美妙，做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。下面，我们来分享一下肉丝炒咸菜丝的做法。

1.食材准备

肉丝，咸菜丝，大葱，生姜，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，清肉汤，花椒油，油。

2.处理食材

肉洗净，斜切成细丝，加入少量盐、生抽、料酒和少量清水拌匀，放置十分钟泡味。
2.咸菜丝用凉开水泡洗去泡发的盐分，切成丝。

3.加热锅

锅烧热后放油，然后加入姜末和葱末煸香，放入适量花椒油，翻炒出香味。

4.放入肉丝

接着放入拍打爆炒的肉丝，翻炒出油，直到肉丝变色，最后加少量的盐、糖、鸡精，翻炒几下。

5.放入咸菜丝

加入咸菜丝，炒匀后加入清肉汤，浇入2勺孜然粉或者花椒粉，颜色和口味都能得到很好的增强。

6.出锅装盘

汤汁不宜过多，切不可煮得太久，否则会导致肉丝、咸菜丝变软变烂，口感不佳。出锅时，装盘点缀即可。

总之，肉丝炒咸菜丝的做法很简单，但是需要注意一些细节。希望大家能够好好领会，做出完美口感的肉丝炒咸菜丝。祝大家开胃好味道。