吹粉皮做法(吹粉皮的做法步骤)

吹粉皮是一种传统的水饺皮制作方法，以清脆爽口的口感受到众多食客喜爱。吹粉皮的过程虽然有点费力，但是制作出来的水饺皮口感更佳，相信您一定会喜欢的。

1.材料准备

制作吹粉皮，需要准备面粉、盐、水等多种材料。面粉要选择高筋的，这样可以让得到的水饺皮质地更加劲道。盐的作用是为了增加面团的韧性，在和面的过程中加入即可。水要适量，不能加入太多或太少，太多会导致面团变得过软；太少会导致面团过硬，难以延展。

2.踩面揉面

将准备好的材料混合在一起就可以开始揉面了。揉面时要用力揉，直到面团比较光滑，表面没有任何颗粒为止。这样揉出来的面团比较有韧性，不容易断裂。然后将面团醒发十分钟左右，让面筋得到松弛，更加易于包裹馅料。

3.撕面团

醒发过后的面团分成大小一致的小球，然后使用手掌将面球压扁，再用手指从面球的边缘向中央捏起，撕出一块牛舌形状的薄面皮。撕的时候要轻轻的，以免面皮断裂。每一块面皮撕完后要放到上面撒上少许干粉，以免粘连。

4.吹粉皮

在面皮上撒上一些干粉之后，将面皮对折，再对横向折叠一次，形成一个两层的长条面片。在长条面片的两端留出一些空隙，用力吹气，使其膨胀。这样，面皮中就会形成一层空气，从而变薄、变宽。

5.晾晒面皮

吹好的粉皮必须立即晾晒，要把它们晾晒干净，避免过多的水分，不然在煮的时候会煮破。切记不可叠放在一起，否则就会粘连在一起。

6.煮粉皮

吹好的粉皮一般不用自己包馅，只要和自己喜欢的馅料一起入锅煮熟即可。煮粉皮时，要用开水煮几分钟，等到粉皮浮出水面时，就可以捞出来食用了。煮好的粉皮鲜嫩爽滑，口感非常好。

终于，一道精美的吹粉皮就大功告成了，制作过程虽然有一些繁琐，但是呈现出来的口感确实值得尝试。希望爱好美食的你可以动手试试制作这道美味的吹粉皮吧！