水晶肴肉做法(水晶肴肉的做法和口感介绍)

水晶肴肉是近年来很受欢迎的美食之一，它呈现出透明的肉质外观，口感柔软，味道独特。其做法也十分简单，下面将为大家详细介绍。

1.

玉米淀粉100克、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、水适量

2.

将后腰肉洗净，去掉骨头和筋膜，切成5cm长、2.5cm宽、3mm厚的片。

将片好的后腰肉放入盆中，加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀，然后放入玉米淀粉中抓匀腌制15分钟。

将腌制好的后腰肉拿出来，放在盘子中，上笼蒸15分钟（蒸时要注意火候，不要过长或过短）。

将蒸熟的后腰肉放入凉水中泡，将肉洗净晾凉。

将晾凉的后腰肉切成2.5cm长、2mm宽、2mm厚的小片。

将切好的小片放入凉水中，换水搓洗几次，直到水澄清为止，并用干毛巾吸去水分。

锅中倒入适量清水，开锅后放入肉片轻轻搅动，水热了之后就可以将火调细煮3分钟左右（因为肉片薄，所以用小火煮），至水面开始变清澈为止。

将煮好的水晶肴肉捞出，沥干水分，装盘，淋上葱姜汁、香油就可以了。

3.

水晶肴肉的口感非常嫩滑，入口即化，非常好吃。而且，水晶肴肉的制作过程中不需要用到任何的油之类的调味品，全靠肉本身的鲜嫩和淀粉的黏性。

4.

水晶肴肉适合所有人群食用，尤其是偏爱清淡口味的人群，以及吃货们。

5.

水晶肴肉不仅口感独特，而且营养价值也非常高，蛋白质含量丰富，而且脂肪含量低。所以，适当食用后可以满足身体对营养的需要。

6.

水晶肴肉虽然好吃，但是也要有它的食用禁忌。尤其是肠胃不好或者有肠胃疾病的人，要适量食用，否则容易导致腹泻等不适症状。

在制作上述方法后，您就可以尝到美味的水晶肴肉了。