干牛肝菌的做法及营养(干牛肝菌的做法及营养价值)

干牛肝菌是一种珍贵的食用菌，其肉质鲜美，营养价值高。此外，干牛肝菌富含多种人体必需氨基酸、微量元素以及维生素B族、C和D等。下面为大家介绍一下干牛肝菌的做法及营养价值。

1.材料准备

油适量、盐适量、蒜蓉适量、葱末适量、料酒适量。

2.制作步骤

将鲜牛肝菌洗净后晾干，用手将干菌挤压成小块状。

葱末煸炒出香味后，放入牛肝菌煸炒。

加入适量盐和料酒，翻炒一会儿，直到牛肝菌变软。

将炒熟的牛肝菌晾凉，装入密封袋中放入冰箱冷藏2-3天。

取出牛肝菌晾干，晒干或烘干即可。

3.营养价值

干牛肝菌是一种低热量、低脂肪、低糖分、高纤维的食物。其中富含蛋白质、维生素B族、C、D、微量元素等营养素，被称为“植物肉”。此外，干牛肝菌还含有丰富的人体必需氨基酸，有利于促进身体新陈代谢和修复组织，是一种营养丰富、美味可口的食材。

4.注意事项

在制作过程中要注意以下几点：

干牛肝菌在晾干、晒干或烘干后，应当存放在干燥的环境中。

干牛肝菌在烹饪前需要浸泡至少2-3个小时。

烹饪过程中需要注意火候的把控，避免煮糊或煮散。

5.干牛肝菌的食用方法

干牛肝菌可以作为炒菜的配料，也可以直接食用。将干牛肝菌泡发，煮熟后加入沙拉、汤、炖菜等中，不仅美味，营养丰富。

6.干牛肝菌的适宜人群

干牛肝菌适合大众食用，特别是对于老年人和儿童更有益。它含有的人体必需氨基酸、微量元素以及维生素B族、C和D等可以促进身体新陈代谢和修复组织。

干牛肝菌既美味又营养丰富，既可做成佐餐小菜，也可做成主食。通过以上制作步骤，相信大家也能成功制作出美味的干牛肝菌。多加利用它的营养价值，对于促进健康、强身健体大有裨益。