卤乳鸽的做法大全(卤乳鸽的做法大全)

卤乳鸽是一道非常受欢迎的中式美食。卤乳鸽的肉质柔软嫩滑，营养价值高，受到广大食客的喜爱。那么，要如何制作出一道完美的卤乳鸽呢？下面是卤乳鸽的做法大全。

1.材料准备

葱2根、姜2片、料酒少许、盐适量、冰糖适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、八角2粒、桂皮1片、水适量。

2.煮制过程

将乳鸽放在锅里用水稍稍淋一下，滚水焯水一下，沥干水分，备用；

姜切片备用；

取一只锅倒入清水，加入葱、姜、八角、桂皮、料酒、冰糖、豆瓣酱，烧开后加入生抽、老抽调味，放入乳鸽，开大火煮开后转小火焖30分钟；

卤乳鸽焖好后关火，继续焖20分钟即可。

3.装盘与食用方法

将卤乳鸽装盘切块；

可以单独食用，也可以配上米饭；

喜欢辣的朋友可以加入适量的辣椒粉。

4.小贴士

焖制卤乳鸽的时间不宜太长，否则鸽子肉就会烂掉；

多放一些葱姜料酒可以消除鸽子的膻味；

卤乳鸽口感更佳，大火煮开后要转小火，慢慢焖煮。

5.卤乳鸽的营养价值

卤乳鸽除含有优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分外，还具有滋补功效，有补虚损、补血、益肾等作用。适量食用不但美味可口，还能起到滋补健身的效果。

6.卤乳鸽的变种

除了传统的卤乳鸽外，还可以尝试蜜汁卤乳鸽、酱油卤乳鸽、红烧卤乳鸽等不同口味。可以根据自己的口味喜好调整佐料和配料。

以上就是卤乳鸽的做法大全。希望大家喜欢。