紫苏煎鱼的做法(如何做出美味的紫苏煎鱼)

紫苏煎鱼是一道简单易学的家常菜肴，以时令鲜鱼搭配香气扑鼻的紫苏叶制成，口感清爽，鲜嫩可口，深受广大食客的喜爱。

1.材料准备

煎鱼的时候需要用到新鲜的鲤鱼或者草鱼，一把紫苏叶，葱姜蒜最好是用生姜和蒜头，做好提前备好。

2.煎鱼的步骤

首先要把新鲜的鱼洗净，去掉内脏，切成小块；然后用料酒和盐腌制过，提高鱼的鲜美味；接着把鱼片均匀的铺在紫苏叶上，倒入锅里，小火慢煎，先煎一面再翻转过来煎，两面煎得金黄色即可。

3.关键小妙招

为了让煎出来的鱼片更加鲜美可口，我们可以在煎之前把鱼片裹上一层淀粉，这样可以让煎出来的鱼皮更加脆；此外，在煎鱼的时候要注意火候，避免鱼煎黑变老。

4.佐料调制

煎好的鱼片拌上葱姜蒜末，淋上热油，可以提高鲜香味。也可以按照个人口味加入适量的盐、酱油、味精等调味品提高味道，还可以加入一些辣味料强化香味。

5.注意事项

在煎鱼的时候要保证锅底足够的油，以免鱼粘锅或煎糊；煎鱼前要让锅热透，将鱼片铺好后保证锅火不大，慢煎可以避免把鱼煎老。

6.品尝时的附加品

煎好的紫苏煎鱼不仅可以直接吃，还可以搭配米饭或馒头一起食用，更加美味。如果喜欢更健康的口感，可以蘸点麻酱或蒜泥，或配上一些凉拌蔬菜或者海带丝等爽口菜肴。

总之，紫苏煎鱼是一道美味健康的家常菜肴，煎鱼的时候只要注意火候和调料的搭配就可以轻松做出一道可口的鱼肴。