炝拌五香豆腐丝的做法大全(附详细介绍)

炝拌五香豆腐丝，是一道美味营养的凉菜，在夏天的时候非常适合吃。它的口感清爽，且有着浓郁的五香味道，是一道家常菜肴。今天，我们就来学习一下这道菜的做法，让我们一起动手尝试吧！

1.准备工作

购买时要看豆腐丝的颜色，新鲜豆腐丝是具有乳白色的；
姜末、五香粉、白糖、醋、生抽、盐、糖、鸡精、香油；
青红椒、黄瓜切成细丝；
豆腐丝用开水冲洗，去除豆腥味，浸泡20分钟左右，以使豆腐丝更加鲜嫩可口。

2.炝拌豆腐的做法

锅中加入适量油，放入胡萝卜、青红椒和黄瓜丝煸炒出香味；
加入豆腐丝，调入少量鸡精和盐，炒几分钟；
关火，将调料倒入炒好的豆腐丝上，搅拌；
最后，将切好的大蒜末、姜末放入锅中炸香，放入五香粉、白糖、醋、生抽、盐、糖、鸡精煮开后淋在豆腐上；
再加入一勺香油，搅拌均匀即可。

3.炝拌豆腐的注意事项

豆腐丝要先放入热水中略焯一下；
炸香的调料要淋在豆腐上，以免调料浪费；
菜和豆腐不要炒太软，时间太长会影响口感。

4.豆腐丝的营养成分

脂肪、热量低，富含植物蛋白、维生素、钙、铁等多种营养元素，对肌体有许多好处。

5.炝拌豆腐丝的变化

炝拌豆腐丝还可以根据自己的口味变化，如加入蟹柳、猪肉、鸡肉等肉类，或加入海带、海米、黑木耳等菜品，以制成不同风味的凉菜和小吃。

6.炝拌豆腐丝的食用方法

炝拌五香豆腐丝色彩艳丽，口感细腻清爽，可以作为下饭菜、凉菜、早餐食品。

炝拌五香豆腐丝不仅口感鲜美，而且豆腐丝中包含多种微量元素和植物蛋白，在保持身体健康的同时还能预防一些疾病。希望大家学会了这道美食，也能在家中自己动手做出一道美味健康的菜肴。