腊排骨炖海带家常做法大全家常做法大全(腊排骨炖海带的家常做法大全)

腊排骨炖海带是一道非常美味招牌菜，口感嫩滑，营养丰富。下面为大家分享腊排骨炖海带的家常做法大全，快来试试吧！

选购食材

骨少的腊排骨，须洗净剁好，以便入香锅之前更容易煮烂入味。海带同样选择好品种、新鲜的，以海带身体宽厚，较多带几根，色泽漂亮的样子最佳。

准备食材

腊排骨切段后放入水中，烧开去血沫，洗净备用。将海带倒入盛水的盆中，稍微揉捏，放入清水中浸泡1-2个小时。准备好葱姜蒜切成细末，尤其是蒜，因为腊排骨是油腻的，蒜末可以消除异味。

焯水煮骨

将腊排骨焯水，再用清水冲洗干净。然后在锅中加水，放入腊排骨以及调味料：少量盐、料酒、姜片一同煮开，撇去浮沫，加瓦块或双层锅，小火慢炖1.5-2个小时，再时间煮到汤汁变浓、排骨外皮裹满味道。

烹制海带

将煮好的海带切成寸段后加入锅中，期间注意一定要煮烂以便入味，等海带变得柔软加入适量盐、鸡精，关火后留热3-5分钟，让腊排骨与海带共同融合。

调料翻炒

另外起一锅，加少许油，放入葱姜蒜末，炒出香味后加入盐、鸡精，倒入腊排骨汤汁中，煮至入味后关火。

出锅装盘

将腊排骨和海带汤汁一同倒入盛出来的大碗中，放上炒好的调料，洒上葱花，加入适量胡椒面，再淋上一些香油即可。

以上就是腊排骨炖海带的家常做法大全，祝各位制作成功，好好享受美食的快乐！

——来源:摩羯座大学生