鸡蛋烂糊白菜的做法(鸡蛋烂糊白菜的做法分享)

鸡蛋烂糊白菜是一道非常普通的家常菜，但不同的家庭会有不同的做法，口感和味道也会有所不同。下面我来分享一下我们家的鸡蛋烂糊白菜的做法，让大家做出口感好，味道香的鸡蛋烂糊白菜。

1.选料

选料是做好一道菜的关键。鸡蛋可以选用本地农家鸡产的新鲜蛋，炒出来的口感会更加细腻；白菜可以选择嫩叶脆茎的，洗净后用手轻轻拍打，使其入味，排出水分，口感会更好。

2.准备工作

将鸡蛋打散备用，白菜洗净切成2cm的段，姜蒜切末，小葱切葱花。

3.烹饪步骤

热锅凉油，待油热后，加入姜蒜煸香;

加入白菜段翻炒至断生;

倒入鸡蛋液翻炒均匀;

味精、生抽调味，撒上葱花即可离火。

4.烹饪技巧

鸡蛋液要充分打散，炒出来的口感会更好;

白菜段要翻炒至多出水分，这样能让它更入味;

适量小葱可以增加菜肴的香气，但不能放太多;

翻炒时火力要适中，不可过旺，以免炒糊。

5.营养价值

鸡蛋烂糊白菜含有丰富的蛋白质、维生素C、纤维素等营养物质，有美容护肤、增强免疫力、调节肠道功能等功效。

6.食用禁忌

蛋白质过敏者不宜食用鸡蛋；

肠胃不佳者不宜吃辛辣、生冷等易上火的食物；

个别人体质会过敏乳酸制品，这部分人不宜多食白菜。

以上是我们家的鸡蛋烂糊白菜的做法分享，希望对大家有所帮助。