酱油肉做法(酱油肉做法详解)

酱油肉是很多人喜欢的一道传统菜品，其口感鲜美，营养丰富，常常是家庭聚餐和宴客的上好之选。然而，要想做出一道令人垂涎的酱油肉，需要一些独到的技巧，接下来就让我们详细了解一下制作酱油肉的技巧吧!

1.准备工作

在制作酱油肉之前，需要先做好准备工作。具体来说，需要准备好适量的瘦肉和肥肉（一般为五花肉），姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、盐等配料。在食材准备好后，需要将五花肉切成厚约1.5厘米的块状备用。

2.煮制酱油肉

蒜切成小末备用。在煮制酱油肉时，先将备好的五花肉块放入冷水中煮沸，去除浮沫后，加入适量的料酒，再煮3-5分钟，将肉块捞出晾凉备用。

3.炒制酱油肉

在炒制酱油肉时，要先将锅加热，加入适量的油，倒入备好的姜末和蒜末煸炒，待香气四溢时，加入晾凉后的五花肉，翻炒均匀。接着，倒入酱油，加入适量的冰糖，慢慢烧至冰糖融化，肉块表面呈现焦黄色即可出锅。

4.调味

在出锅之前，需要对做好的酱油肉进行一些调味，以提升其味道。具体来说，需要根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。

5.装盘

最后，将做好的酱油肉装盘，撒上切成小圆片的青椒和红椒等喜爱的配菜，即可上桌享用了!

6.小贴士

制作酱油肉虽然稍微有些麻烦，但是只要掌握好制作的技巧和小贴士，便可以轻松制作出一道鲜美可口的酱油肉。只要我们用心制作，那么口感定能让你和你的家人朋友们都赞不绝口！