八宝冬瓜盅做法大全(八宝冬瓜盅做法详解)

八宝冬瓜盅是一道粤菜传统名菜，色彩斑斓，口味鲜美，是一道颇具观赏性、营养丰富的佳肴。下面就来一起学习一下八宝冬瓜盅的做法吧。

1.准备食材

鸡肉、虾仁、黑木耳、瑶柱、香菇、冬笋、豆角、火腿、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽等。

2.切豆角

豆角切成三厘米长的斜块，用开水氽烫后放入碗中，加少许盐，搅匀备用。

3.制作八宝馅

虾仁、黑木耳、瑶柱、香菇、火腿、冬笋等食材剁成细末，加入盐、鸡精、料酒、生抽拌匀，即成为八宝馅。

4.准备冬瓜盅

将冬瓜去皮去瓤，用小刀在顶部切开一个口，用勺子挖去瓤后，将八宝馅分别填充进冬瓜中，覆盖口部。

5.上锅蒸煮

将填好八宝馅的冬瓜放在蒸锅中，大火蒸15~20分钟，待八宝馅全部熟透后，放入碗盛装备用。

6.制作青蛤酱

将青蛤宰杀干净，洗净后加入清水焯水，捞出用冷水冲洗干净，去除内脏后放入碗中，加入盐、鸡精、姜、葱等调料拌匀，即可制作出青蛤酱，淋在切好的葱花上面即可。

以上就是八宝冬瓜盅的制作方法，大家可以按照这个步骤自己动手试一试哦，制作出美味可口的八宝冬瓜盅。

总之，做好一道美味的八宝冬瓜盅，不仅需要选购上乘的食材，更要在制作步骤上千方百计地细心呵护，才能让它的美味口感得到充分的发挥。