福州肉馅元宵做法(福州肉馅元宵)

福州肉馅元宵是福建传统的年货之一，口感绵软，甜丝丝、香四溢，其口感与其他地方截然不同，让人回味无穷。

1.准备材料

水420ml、肉馅500g、水发百合、莲子仁50g、炒熟的芝麻适量

2.制作糯米皮

将糯米粉倒入盆中，分次加入水搅拌成韧性面团后放入保鲜膜密封静置5-10分钟。

3.制作馅料

先将肉馅加入葱姜备用，煮沸后倒入肉馅里，拌匀变软后加入莲子仁和水发百合，再加一点生抽、花雕酒、白胡椒粉、蚝油调味。

4.包馅料

将搅拌好的糯米团揪成中等大小的团子，用手指轻轻压扁，放入馅料后包裹好，捏成圆球形准备上锅。

5.蒸制元宵

流水开大，将包好的元宵放入清水中，小火蒸25分钟后即可熟。趁热出锅，撒上芝麻即可食用。

6.掌握关键

水发百合可以用沸水烫后浸泡20分钟；适量加芝麻，可以增添元宵香气；掌握好糯米皮的软硬程度，决定着包出来元宵的内外软糯度。

制作福州肉馅元宵并不困难，不过要保证面团不过软过硬，在包馅时也要注意包得不要太满，掌握好元宵的大小和软度，就能够让出锅的元宵呈现出香糯可口的效果。