菊花鸡的做法(如何制作美味的菊花鸡)

菊花鸡是一道著名的家常菜，其独特的形状和鲜美可口的味道深受人们喜欢。下面，介绍一下如何制作美味的菊花鸡。

1.

葱姜适量

盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量、蛋清1个。

2.

将鸡腿肉剁成泥，加入葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀腌制半个小时。

将花菜洗净，在滚水中焯烫至断生，放入冰水中过凉，沥干水分。

将花菜分成8个小朵，将鸡泥分成8份，每份包裹在一个花菜朵上，做成小菊花状。

蛋清与少量淀粉搅拌均匀，把菊花鸡裹上蛋清淀粉糊。

油热后将菊花鸡放入油锅中炸至表面金黄色时捞出沥干油。

炒锅重新加油，放入葱姜爆香，加入适量的水、盐、鸡精，烧开后放入菊花鸡慢慢烧煮至菊花鸡熟透，点少量醋调味即可出锅。

3.

鸡腿肉剁泥时需剁细，保证泥质感；

花菜焯烫时时间不宜过长，以确保脆嫩口感；

油温控制好，避免炸糊；

4.

维生素和矿物质，鸡肉本身就是高蛋白、低脂肪的食品，而花菜富含维生素C、膳食纤维等营养物质，有助于增强免疫力，促进肠道健康。

5.

可以搭配米饭一起食用，也可以当做小菜与其他菜品一起食用。

6.

在原菊花鸡的基础上，可以加入山药泥、胡萝卜泥等蔬菜，制作出不同口感的菊花鸡。

总之，制作菊花鸡简单易行，不仅美味可口，营养价值也很高，所以可以拿来当做家庭日常的一道美食，营养又健康。