素烧三丝的做法(素烧三丝的做法)

素烧三丝是一道鲜香可口的经典川菜，以豆腐丝、鸡蛋丝和木耳丝为主要食材，味道鲜美，爆香可口。下面是素烧三丝的制作步骤：

1.准备食材

木耳丝、鸡蛋丝、大葱、姜片、蒜末、花椒、盐、香菜和酱油。

2.将食材预处理

将豆腐丝烫水后沥干。2.将木耳泡软后洗干净并切成丝状。3.将鸡蛋打散，准备成蛋丝。4.将大葱、姜片切成丝状备用。5.准备好香菜丝备用。

3.烹饪

锅中倒入油，热后加入花椒销魂。2.加入葱、姜、蒜爆香。3.加入豆腐丝、木耳丝、鸡蛋丝煸炒约3分钟。4.加入适量水后烧开，小火烧10分钟（汤汁不要太少）。5.加盐、酱油调味，转大火收汁。6.加入香菜丝翻炒后即可上桌。

4.品尝

将做好的素烧三丝放在大碗中，咕嘟咕嘟冒着热气，配上一碗白米饭，美味的滋味瞬间蔓延在舌尖上，只感觉油润鲜香，口感十分细腻，清香四溢，营养丰富。

5.小贴士

豆腐丝要先用火烫烫，避免太软无法入味。2.煮锅要锅大火候热后，油也要足才能煸炒。3.加入水后，小火加热时，要注意不要水烧干了。4.煮好的素烧三丝汤汁不要太少，要有一定的量，口感会更好。

6.

素烧三丝是一道传统经典的川菜，制作简单，口味独特，营养丰富。如果想要吃到更加入味的素烧三丝，可以在加水前先加入少量的肉汤，并在烧煮后加入少量的味精或者鸡精，会让做出来的菜更加美味可口。