羊肉焖杂面的做法(羊肉焖杂面)

羊肉焖杂面是西北地区的传统美食，也是冬季最受欢迎的暖身食品之一。它具有浓郁的口感和特殊的香气，不论是吃在口中还是闻在鼻中都相当诱人。今天，我将与大家分享一下制作羊肉焖杂面的做法，话不多说，让我们开始吧！

1.材料准备

制作羊肉焖杂面的材料主要有：羊肉、杂面、土豆、洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水等。

2.羊肉处理

先将羊肉洗净切成小块，放入锅中焯水至变色去血水；

捞出羊肉块，放入清水中煮开，撇去浮沫后捞出，备用。

3.调料熬制

葱姜蒜切末，辣椒去籽切末；

热锅凉油，爆炒葱姜蒜和辣椒；

加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、八角、花椒，翻炒出香味。

4.面粉制作

将杂面加入面粉中搅拌均匀；

倒入清水搅拌成面团；

搓成小剂子，擀成薄片，切成细条备用。

5.烹饪羊肉料汁

将煮过的羊肉块放入砂锅中；

倒入熬制好的调料汁，加入适量的清水，慢火烧至羊肉变软；

加入切好的土豆块，烧到土豆半熟；

加入杂面条，烧至煮熟吸收汤汁即可。

6.装盘上菜

起锅前撒上一些花椒粉和葱花装点即可美味享用。

制作羊肉焖杂面并不是一件困难的事情，只要按照上述步骤，大家就可以在家中制作出美味的羊肉焖杂面，让您在寒冷的冬季体验到来自西北的暖暖风情。

希望大家取得成功！