扣肉的家常做法(扣肉的家常做法分享)

扣肉是中国南方的美食佳肴，口感肥美，酥脆可口，色香味俱佳，备受人们的喜爱。但很多人不知道扣肉的家常做法，今天小编就来和大家分享一下，一起来学习做一道美味的扣肉吧！

1.准备材料

葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、水。

2.制作步骤

将五花肉清洗干净，切成适当大小。

将葱姜蒜切成片，放入锅中煸炒出香味。

放入五花肉翻炒变色。

倒入料酒焯水去腥味。

冰糖、香叶、八角、桂皮、水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮至猪肉酥烂后，将汁水略微收干即可。

3.烹饪技巧

焯水时可以多放一点料酒，可以去除肉的腥味。

煮制时要注意火候，小火炖煮可以让肉烂而不烂，口感更好。

在焯水的过程中不要浪费肉汤，可以放在锅中一起炖煮，增加口感。

4.食用方法

扣肉可以直接食用，也可以配上米饭、馒头等食用。口感肥美，营养丰富。

5.与其他食材的搭配

扣肉炖豆腐，豆腐中有肉的味道，豆腐的绵软口感更加丰富。

扣肉拌土豆丝，肉和土豆丝相互搭配，口感更加的丰富。

扣肉炒莲藕，莲藕的清香与肉的酥软味道完美的结合在一起。

6.小贴士

制作扣肉时可以提前将调料准备好，以便后续的制作过程中使用。

煮制时要经常翻动，使肉均匀的受热，煮出久一点会更加入味。

扣肉是一道非常适合家庭制作的美食，通过本文的分享，相信大家已经掌握了扣肉的家常做法，欢迎大家自己动手尝试制作，享受美食的乐趣。