雪菜汪刺鱼的做法(教你制作美味的雪菜汪刺鱼)

雪菜汪刺鱼是一道美味的家常菜，以鲜嫩的鱼肉和香味四溢的雪菜为主要原料，制作简单易懂，口感鲜美，是许多家庭的最爱。下面是雪菜汪刺鱼的制作方法，让我们一起来学习一下吧！

1.准备材料

制作雪菜汪刺鱼需要准备的材料包括：草鱼一条、雪菜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒适量、淀粉适量。

2.切鱼片

去内脏、洗净后，在鱼身上打上两刀，抹上盐、生抽、料酒，放冰箱腌制15~20分钟，腌制后将鱼肉切成薄片备用。

3.准备雪菜

将雪菜洗净，用开水烫过后过冷水清洗干净，切碎备用。

4.烧制汪刺鱼

取一锅放入适量清水，加入葱姜蒜、料酒烧开后，放入鱼片汆烫，捞出备用。炒锅中加油烧热，放入雪菜炒香，倒入清水烧开，加入盐、白胡椒，勾芡后将汆烫好的鱼片放入，用慢火烧数分钟即可出锅。

5.装盘

将烧制好的雪菜汪刺鱼盛在盘中，撒上适量葱花装饰。

6.小贴士

草鱼的大小和新鲜程度会影响口感，选购时应挑选深水大草鱼，并闻一闻是否有异味。

鱼肉要在腌制后切片，切片时应刀刃垂直于鱼身。

制作雪菜汪刺鱼还是比较简单的，只要掌握好基本的制作方法和烹饪技巧，就能做出鲜美可口的佳肴，欢迎大家尝试制作！