炖鸡里面放水面筋的做法(让炖鸡更有口感)

炖鸡是一道很受欢迎的家常菜，但你知道吗，在炖鸡的时候加入一些水面筋，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能使炖出来的鸡肉更有口感。下面就一起来看看炖鸡里面放水面筋的正确做法。

1.准备材料

姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、水面筋。

2.煮水面筋

首先，将水面筋用凉水泡发，泡发时间一般在两到三小时，直到水面筋变软。然后，用清水将面筋洗净，放入开水中焯烫一下，捞出后对折压成饼状，再晾凉备用。

3.处理鸡肉

将鸡腿肉洗净切块，放入锅中焯水煮至七成熟，去除血沫后捞出晾凉。

4.炒香调料

将姜蒜切末，放入油锅中炒香，加入鸡块翻炒至表面金黄。

5.炖煮鸡肉

将炒香的鸡块放入炖锅中，加入适量的水、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，用小火炖煮至鸡肉软烂。

6.加入水面筋

炖鸡最后加入焯烫过的水面筋，继续煮一会，让水面筋吸收汤汁的味道，使口感更加Q弹有嚼劲。

炖鸡里面放水面筋，不仅能增加肉质的风味，还是健康食品，因此非常适合家庭食用。快快动手试一试吧！

炖鸡里面加水面筋，让口感更佳，也能丰富营养，还是很值得一试的。