排骨烧土豆的做法红烧(红烧排骨烧土豆的做法)

红烧排骨烧土豆是一道非常下饭的家常菜，排骨嫩滑，土豆鲜香，汁水浓郁。下面介绍一下如何制作这道美味菜肴。

1.准备食材

猪肋骨500克，土豆2个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、豆瓣酱、郫县豆瓣等调味品。

2.烹饪步骤

将猪肋骨洗净，加入料酒煮至焯水，捞出备用。

土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

锅内倒油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒均匀。

加入猪肋骨，煸炒至肉变色。

老抽、白糖、盐翻炒均匀。

加入足量水，没过猪肋骨，大火烧开后加入土豆块。

转小火煮至土豆变软烂。

3.注意事项

辣椒可以增加口感，如果口味喜欢可以适量加入。

注意煨炖适量，时间越长，味道越好，但肉质可能变硬，土豆也会烂掉。

4.营养价值

猪肉中含有丰富的蛋白质、钾、钠、磷等矿物质和维生素B族等营养成分，有增强体力、补血益气、滋润肌肤等功效。土豆则是补充碳水化合物和膳食纤维的好选择。

5.拓展应用

红烧排骨烧土豆可以搭配米饭食用，也可以做为下酒菜。制作时还可以选择加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒、茄子等，口感更佳。

6.创新改良

在制作红烧排骨烧土豆时可以尝试加入五香粉、八角、桂皮等调料来提升口感，也可以根据自己的口味加入巧克力、可乐等食材来改良。

总之，红烧排骨烧土豆是一道美味可口的下饭菜，营养健康，制作简单，适合家庭和聚会用餐。