清汤丸子汤的做法大全家常做法大全(清汤丸子汤的做法大全家常做法大全)

清汤丸子汤是一道家常菜，又叫做白汤丸子汤。这道汤清淡开胃，汤汁清澈，丸子有咬劲，营养丰富，是寒冷天气里的一道暖胃佳品。

准备材料

葱、姜、蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、清水。

制作丸子

葱、姜末、蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉混合搅拌均匀，揉至肉糜有粘性。将肉糜搓成丸子。

煮丸子

开水中放入丸子，慢慢搅拌，待丸子浮起后再煮五分钟。

准备汤底

葱、姜放入锅里，大火煮十五分钟，撇去浮沫。

汤底熬制

将丸子放入锅里大火烧开，转小火煮十分钟左右，加盐、白胡椒粉调味。撒上葱花即可。

小贴士

在肉糜里加入葱、姜可以去腥提鲜；

煮丸子要先加入少许食用油，可以让丸子更加有嚼劲；

煮丸子时慢慢搅拌，避免丸子粘在一起；

葱可以帮助排毒祛寒，建议多放一点。

总之，这道清汤丸子汤简单易做，口感鲜美，是一道可以常备不错的家常菜。大家可以根据个人口味调整味道，制作出自己喜欢的口感。