青椒茄子卤的做法大全家常菜(青椒茄子卤的做法大全家常菜)

青椒茄子卤是一道特色家常菜，将茄子和青椒混合卤制，口感鲜美，食材也十分简单，是居家烹饪的不错选择。

准备食材

茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、豆腐乳。

茄子预处理

茄子去茎去尾，斜着切成片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

炒制底料

姜、蒜，并加入适量豆瓣酱爆香。

卤制茄子

将预处理好的茄子放入锅中煸炒，待茄子软化后加入生抽、醋、白糖、适量水烧开，用小火慢慢卤至汁浓味美，加入豆腐乳煮一会儿即可。

炒青椒

另起一个锅，热油炒青椒至断生。

混合食材

将炒好的青椒和卤好的茄子混合，翻炒均匀，即可出锅上桌。

综上所述，青椒茄子卤的做法虽然简单，但是需要耐心和细心，才能做出色香味俱佳的佳肴。