木须卤的做法(学会家庭木须卤的做法)

作为中国的传统美食，木须肉在各地都有不同的做法，但是木须卤也是广受欢迎的做法之一。在家自制木须卤，不仅能够尝到自己的手艺，还能够享受到家庭的温馨。下面就让我们一起来学习家庭木须卤的做法吧。

原材料的准备

制作木须卤，需要准备适量的猪肉、黑木耳、鸡蛋、青葱、生姜、蒜等佐料。其中猪肉要选用瘦肉，切成丝状，黑木耳需要提前泡软切片，青葱、生姜、蒜要切成葱花、姜末、蒜末备用。

步骤一——焯水猪肉和黑木耳

将猪肉丝和黑木耳片放入开水中焯水，去除异味，焯熟后捞出来，放到碗里备用。

步骤二——煎蛋和制作芡汁

将鸡蛋打散，加入适量的盐和味精，搅拌均匀，放入平底锅中，煎至两面金黄色即可捞出备用。将葱花、姜末、蒜末放入小碗中，加入适量的盐、糖、醋、鸡精、生抽、淀粉和水混合均匀，制作成芡汁备用。

步骤三——炒肉和炒菜

将油放入锅中，烧热之后放入肉丝翻炒至变色，再加入姜末、蒜末、黑木耳一起翻炒，最后倒入葱花翻炒均匀。另起一锅放油，放入青豆和胡萝卜炒熟，淋上酱油炒匀，最后倒入炒好的肉丝、煎好的鸡蛋，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

步骤四——装盘和出锅

用一个大盘子将做好的木须卤倒出来，摆放成圆形或形状更好看的样子，撒上适量葱花装饰，最后出锅即可。

注意事项

在制作木须卤的时候，需要注意火候的掌握和材料的配比。如果不喜欢甜口味可以适当减少糖的份量。如果不喜欢辣可以不放辣椒粉或者减少辣椒粉的用量。

通过以上步骤，我们可以在家制作出美味的木须卤，让家人们品尝到自己的手艺，享受到家庭的温馨。欢迎大家动手尝试。