酥肉冬瓜汤做法(一道夏日清爽又营养的佳肴)

随着夏天的来临，天气日益炎热，人们开始寻找清爽凉快的美食来解暑。而酥肉冬瓜汤，则成为了许多人心中的首选。酥肉的酥脆口感和冬瓜的清甜爽口相结合，既美味可口，又能消暑解热，是夏日中不可错过的佳肴。

1.准备食材

制作酥肉冬瓜汤需要的食材主要有：猪肉酥肉、冬瓜、黑木耳、葱姜蒜等佐料。其中，酥肉选用部位最好是五花肉的腰间肉，口感更加鲜嫩可口。

2.处理食材

将猪肉酥肉切成块状，放入锅中，翻炒至两面金黄色。将冬瓜洗净去皮后切成小块，黑木耳泡软切成小丝。葱姜蒜切碎备用。

3.熬制汤头

将锅中留下的煎酥肉的油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入适量的水，放入冬瓜块和黑木耳丝，小火煮30分钟。

4.焯水处理

将酥肉块放入开水中，焯水5分钟后捞起，去除浮沫。

5.煮汤

将焯过水的酥肉块加入汤中，大火煮5分钟后加入盐，鸡精等调味品，再煮2分钟，关火盛出即可。

6.食用提示

酥肉冬瓜汤可搭配米饭或面条食用，喜欢吃辣的可以加入适量辣椒油和蒜泥油。食用时不要将冬瓜煮烂，否则口感会变得泥泞。

总之，酥肉冬瓜汤制作简单，营养美味，凉爽解热，是夏日中消暑又开胃的好选择。