米饭蒸螃蟹的做法(米饭蒸螃蟹是一道美味佳肴)

米饭蒸螃蟹是一道具有广东特色的美食，它将新鲜的螃蟹和口感细腻的米饭结合在一起，味道独特，营养丰富。如果你想在家里尝试制作米饭蒸螃蟹，那么就不要错过以下几个关键步骤。

1.准备工作

首先，需要准备鲜活的螃蟹，米饭，姜片，蒜末，葱丝，盐，胡椒粉，料酒和生抽等基本调料。螃蟹要先清洗干净，摆放在碗中凉拌，加入盐和胡椒粉搅匀。

2.螃蟹处理

将螃蟹腥味去掉，使用泡姜水或葱末擦拭，然后用清水洗净干净。按照个人喜好将螃蟹切成小块或整只蒸，用牙签在螃蟹壳上扎好小孔以便让排水。

3.米饭制作

将洗净的米放入电饭煲中，加入适量的清水，放入少许葱段和生姜片煮至米饭八成熟。将饭倒在装有螃蟹的蒸盘中，平铺整饭，放上处理好的螃蟹块。

4.调料调制

在碗中调制料酒和生抽，加入葱丝和姜片，蒜末和盐胡椒粉搅拌均匀，倒在螃蟹和饭的表面。

5.蒸制

放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出后稍微休息让火气慢慢散去，撒入葱花，即可上桌。

6.食用方法

米饭蒸螃蟹可以直接食用，也可以将蟹肉与米饭搅拌均匀食用，还可以加上自己喜欢的蘑菇，西兰花等搭配。

人们对于美食的追求从未停歇，米饭蒸螃蟹，并不是一道难以掌握的菜，只要掌握了制作方法，就可以在家享用不同口味的米饭蒸螃蟹。