尖椒烧老豆腐的做法(尖椒烧老豆腐的做法)

尖椒烧老豆腐是一道非常传统的川菜，口感鲜辣，香气四溢，成为很多人喜爱的美食。下面我们来介绍一下如何制作美味的尖椒烧老豆腐。

准备食材

制作尖椒烧老豆腐需要的食材包括老豆腐、尖椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等。

切好食材

将老豆腐切成麻将大小的小块，尖椒洗净去籽切成条状，姜蒜切成末备用。

烧制尖椒炒料

将少量油倒入锅中，放入姜蒜末爆香后放入尖椒煸炒，加入盐、酱油、糖、料酒翻炒均匀。

烧豆腐

将炒制好的尖椒炒料放入锅中，加入适量清水，然后将老豆腐块加入锅中，用中火烧制约10分钟，直到豆腐入味后加入少量鸡精。

收汁上盘

烧制的时间到了之后，豆腐软烂入味，锅内的水分也快蒸发干净了，此时再收汁，让汤汁刚好没过豆腐即可，最后装入盘中即可食用。

小贴士

需要注意的是，豆腐在入锅之前最好先焯水一下，这样烧出来的豆腐会更加的鲜嫩可口；此外，加盐的时候也要适量，最好等烧好后再尝味。

尖椒烧老豆腐是一道非常美味的川菜，制作方法并不难，只要按照一定的配料和烧制方法，就能够轻松制作出美味佳肴。