酱爆小海螺的做法(酱爆小海螺的原料和步骤)

酱爆小海螺是一道经典的广东小吃，以其鲜美可口而备受推崇。下面是制作酱爆小海螺的原料和步骤：

1.

小海螺500克

姜、大蒜各适量

醋、料酒各适量

糖、孜然等调料适量

2.

将小海螺放入沸水中焯水，捞出备用

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒

加入小海螺炒至表皮呈现微黄色，加入糖、盐、孜然等调料翻炒均匀

加入适量的醋和料酒翻炒至汁水收干，关火

出锅前再翻炒一遍

3.

辣度可根据个人口味调整

加入枸杞和香菜可以提升口感

最好不要加水，否则海螺容易变老

4.

选购时要选择肉质饱满、壳体完整、无异味的小海螺

最好选择现杀或者是当日珍鲜的小海螺

5.

可直接食用，也可以配上饭、面条等食用

酱爆小海螺搭配啤酒更佳，别有一番风味

6.

小海螺富含蛋白质和微量元素，具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效，不仅可以美味享用，还可以起到滋补作用。

以上就是制作酱爆小海螺的详细内容，吃货们快快动手试试吧！

——文末——