白水豆腐干做法(如何制作美味的白水豆腐干)

白水豆腐干是一种广东特色小吃，经典的豆腐干口感鲜美，有嚼劲，适口性好，是广东的当地特色小吃之一，也因此逐渐风行至全国各地。相信很多豆腐干爱好者都想学习制作这种美食。下面将为大家介绍制作白水豆腐干的具体步骤。

1.第一步，准备材料

制作白水豆腐干需要以下材料：

大豆120g，β-内酰胺酶5g，白醋10ml，食盐适量，清水适量。

2.第二步，豆浆制作

将大豆泡几个小时，然后把大豆磨成豆浆，如果没有豆浆机，可以使用榨汁机代替。将豆浆在中火煮沸，同时不断搅拌，然后小火煮半小时即可。

3.第三步，加入凝固剂

将β-内酰胺酶加入豆浆中，然后搅拌均匀。加入的量应该控制得好，一般取5g左右即可。接着，将豆浆加热至75°C以下。这个过程中，要不断搅拌。大约持续5分钟，豆浆就会开始变厚。

4.第四步，装盆定形

在豆浆变厚后，就要迅速将其倒入盆中。这时，在盆底铺上保鲜膜，然后将豆浆一点点倒入盆中，一层层地铺平压实。盖上保鲜膜，等待凝固。

5.第五步，加入调味品

等到豆腐干凝固后，将其翻转后切成小块，用热水烫一下。之后，放入食盐和白醋，搅拌均匀，让调味品融入豆腐干中。

6.第六步，食用

经过以上步骤，美味可口的白水豆腐干就做好了。食用时可以直接食用，也可以将其加入汤中，口感更加鲜美！

制作白水豆腐干虽然比较麻烦，但是香甜爽口的口感却是那么值得一试。希望大家学会制作美味的白水豆腐干，一起品尝这道美味的广东特色小吃吧！

如果觉得繁琐的制作过程不适合自己，即使没出门，手中也不需遇到饥馑，君侨酒家白水豆腐干美食外卖可以直接享受美味！